九産大前のカフェ「knock knock」で大学時代思い出の絶品パンケーキを食べる

こんにちは。ライターのたむらまゆこです。

もうすぐ、私が大学を卒業して1年が経ちます。大学時代、よく通っていた思い出の店があります。それが、パンケーキとスイーツのお店「knock knock」です。

実は店主のさかしたさんには、ライターになりたいということを、大学生のときから話していました。

ちょうど１年前くらいに「いつかライターになってknockknockに取材しに来ます！」と言っていたので、その夢が叶いました。

毎月通いたいと思うほどのパンケーキの魅力を紹介します。読み終える頃には、きっとあなたも「knock knock」のパンケーキが食べたくなっているはずです。

大学時代、私の居場所だった「knock knock」

knockknockは、JR九産大前駅から徒歩10分程度の場所にあります。

私が大学に入学した当時は、大学入学と同時にコロナ禍になり、人と接する機会が激変しました。サークル活動が中止になり、授業以外での活動に参加する機会が減ったのです。私は、大学での居場所がないように感じていました。

そんな孤独を感じていた時に見つけたのが「knock knock」です。すぐに気に入った私は、頻繁にお店へ行くようになりました。

「本日おやすみ」の看板がなければ、営業中です。入店すると、ショーケースにずらりと並べられているケーキやスイーツが目に飛び込んできます。

どれもこれもおいしそう。食べたことがあるお菓子でも、ひと目見るとまた食べたくなるんですよね……。

店内は温かみがありアットホーム。甘い匂いに包まれ、時間を忘れてしまうほどの居心地の良さを感じます。

店主のさかしたさんには、学生生活のことやバイトでの出来事、将来の夢のことを話すようになっていったのです。就活でつらいことがあったときも、嬉しい報告があったときも。私はパンケーキを食べにknock knockへ行きました。

私の学生時代のそばに、knock knockがあったからこそ、学生生活を乗り越えられたと感じています。

knock knockの看板メニュー「パンケーキ」おいしさの理由

こちらがknockknockの人気メニューであり、私も学生時代から食べ続けている、大好きなパンケーキです。店主のさかしたさんが1枚ずつ丁寧に焼いてくれます。

本当においしくて何度食べても飽きの来ない味です。今回は生クリームとアイスをトッピングしました。

フワフワのパンケーキをナイフで切ってみると…

パンケーキと思えないほどのトロトロ感！ほどよい塩気が甘さを引き立て、後を引くおいしさです。

トッピングの生クリームとアイスを乗せて食べると、また味が変わっておいしい。

生クリームに使われている、オームピュアクリームは、生乳の質にこだわった鮮度の高いクリームです。さっぱりとしつつもコクのある生クリームです。「生クリームとアイスをのせても甘くなりすぎないように、計算し尽くされている……」と、素人の私でも感じます。

一口食べると、軽くもっちりしていて、口溶けのいい食感を楽しめます。こんなにエアリーな食感なのに、噛み応えがあるところが不思議です。

言われてみればたしかに……。揚げ物を食べればサクサクだし、パンを食べればフワフワ。心地よい食感を追求すれば、おいしさは伝わりやすくなるわけですね。さかしたさんが食感に目をつけて、研究した理由がわかりました。

パンケーキは人気メニューのため、すぐに売り切れることもしばしば。絶対にパンケーキを食べたい方は、取り置きの電話をおすすめします。

knock knockを始めた理由は？

さかしたさんの経緯は、私にとって意外でした。2年ほど前から通っている私は「こんなにおいしいパンケーキを作るんだから、きっと昔からパティシエになるのが夢だったんだろう」と勝手に思っていたんです。

最初は「志」や「目標」がなかったとしても、目の前のことを一生懸命頑張り続けていれば「これしかない」というものに出会うこともあるんだなぁ……。

knock knockの居心地の良さの秘訣

ケーキ屋さんやカフェ、ホテルで修行を積んだ末、2022年にパンケーキとスイーツのお店knockknockがオープンしました。

パンケーキやケーキのおいしさももちろんですが、さかしたさんの自然体な人柄もknockknockの魅力に繋がっているのだと気づきました。

今まで食べたことのないほど、おいしいパンケーキ。ぜひ食べに行ってみてください。プロペラ帽子を被ったさかしたさんが出迎えてくれます。

＜編集後記＞